Foie gras et gourmandises de la Ferme des Fages

Lors de mon passage en Dordogne, j’ai eu la chance de rencontrer des producteurs passionnés qui font vivre le terroir à travers leur savoir-faire. Parmi eux, la Ferme des Fages a été une véritable révélation.

Nichée au cœur de la campagne périgourdine, cette exploitation familiale perpétue une tradition artisanale autour du canard. Ici, tout est fait dans le respect des animaux et des méthodes authentiques, ce qui donne des produits d’une qualité exceptionnelle.

C’est à la Ferme des Fages que j’ai trouvé mon foie gras, préparé avec soin et finesse, mais aussi bien d’autres spécialités qui font la richesse de la gastronomie locale : rillettes, confits, magrets séchés… Un véritable festival de saveurs qui reflète l’âme généreuse du Périgord.

Au-delà des produits, ce qui m’a particulièrement marquée, c’est l’accueil chaleureux et la passion avec laquelle les producteurs parlent de leur métier. On sent qu’ici, chaque geste est animé par le désir de transmettre un patrimoine culinaire unique.

Si vous passez en Dordogne, je vous recommande vivement de faire un détour par la Ferme des Fages. Non seulement vous repartirez les bras chargés de délices, mais surtout, vous aurez l’impression d’avoir partagé un moment authentique avec des artisans du goût.

Il y a des visites organisées de la ferme ainsi qu’une dégustation de produits 2 fois par semaines le mardi et le jeudi à 17h00 de Juillet à septembre. Sinon vous pouvez retrouver leur boutique à Saint Geniès et faire le plan de bonnes choses ! Je vous mets le lien de leur site internet ci-après :  https://www.conserverie-mazet.fr/

La Ferme du Pech et ses noix

En Dordogne, les noix font partie du paysage et de la table. À la Ferme du Pech, j’ai trouvé des produits simples et authentiques, travaillés avec soin.

Leur huile de noix m’a particulièrement séduite : elle a un goût franc, délicat, qui relève une salade ou se déguste même juste avec un morceau de pain. J’y ai aussi pris des noix, croquantes et pleines de saveur.

Ce que j’ai apprécié, c’est l’accueil sans chichi, le plaisir de partager leur savoir-faire et de parler de leur travail avec passion. On repart avec de bons produits, mais aussi avec l’impression d’avoir découvert un petit bout de vie locale.

Ci-après le lien de leur site internet : https://www.fermedupech.com/

🍄 Signori Tartufi à Sarlat : la truffe sous toutes ses formes

À Sarlat-la-Canéda, capitale du Périgord noir, impossible de passer à côté de la truffe. Chez Signori Tartufi, j’ai découvert toute une gamme de produits déclinés autour de ce trésor local.

Huiles parfumées, sauces, pâtes, condiments… chaque spécialité met en valeur l’arôme unique de la truffe, qu’elle soit noire ou blanche. C’est une belle manière de prolonger l’expérience de la Dordogne une fois rentré chez soi, en ajoutant une touche raffinée à ses plats du quotidien.

La boutique est accueillante, et on y trouve facilement des idées gourmandes, que ce soit pour se faire plaisir ou pour offrir. C’est une belle halte pour découvrir la truffe autrement que sur les marchés ou dans les restaurants.

Vous pouvez retrouver cette boutique dans plusieurs villes de France : Signori tartufi